特色小吃类
灌汤包
  灌汤包面皮根据地区不同,而分成死面、发面、烫面三种。 灌汤包子与发面包子相比有三个显著的特点:一是定面(相对于发酵面);二是薄皮;三是馅中含汤。
灌汤包子的和面方法,用行业术语说,属冷水面团。冷水面团的特点是:色泽洁白,质地细密,筋力大,韧性强,制成成品后,口感爽滑有咬劲。调制面团时,受季节影响,水量和水温都应做适当的调整。一般来说,天气凉、温度低时,加水量要比天气热、温度高时稍多加些水。
用水量的基准是500克面粉加约225克水。水温不能超过30℃,否则容易引起面团性质的变化,使面团“掉劲”。冬季用低温水,夏季用纯凉水。有时夏季气温高,即使用冷水也出现“掉劲”问题。老练的行家这时会在和面时加一点盐,以增强面团的筋度,促使面团组织结合紧密。
行话说:“碱是骨头盐是筋”,指的就是盐能增强面团筋力而言。另外调制面团时,必须分次加水,如一次加足水,不易对面粉吸水情况进行观察和检查。面团揉到光润时,盖上湿布,饧约半小时,揉匀搓条,下剂子,擀成圆薄皮,包入馅子。皮儿要薄,且均匀,对灌汤包子皮的要求是“薄如纸”,可见其筋力。
  聊城鲁妈妈小吃培训学校精心推出灌汤包技术项目,在保留灌汤包原有配料、口味的基础上,加入了新的核心配料和制作工艺,使得灌汤包的口味提升了一个档次,凡是品尝过鲁妈妈灌汤包的顾客无不称赞,都成为了我们的回头客。我们聘请专业的灌汤包制作经验的师傅担任我们的技术培训师,现场手把手式的教学,核心配方丝毫不做保留,让你完完整整的学到全套较正宗的灌汤包技术。选择灌汤包就是拥有财富大门的金钥匙,年入8万的滚滚红利等着您!
  二 聊城鲁妈妈小吃培训学校—灌汤包培训内容:
  理论学习:
  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
  2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
  3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
  示范讲解:
  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
  2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
  自我实践:
  1.备原材料,老师旁边检查指导。
  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
  实际操作内容
  1 培训灌汤包原料、配料及机器的选取、初加工与保存。
  2 培训灌汤包酱料的选材、配方、配比。
  3 培训灌汤包面的制作。
  4 培训灌汤包的蒸制制作技术。
  5 培训灌汤包附加值材料的加工组合技术。


一、理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富.
示范讲解:
1.培训老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.自己动手操作材料学习实践,老师旁边检查指导。
2.学员随到随学,一般5-7天左右,学会满意为止。终生技术免费升级
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

二、后期扶持:
1、根据个人的投资能力指导选址,分析消费商圈,合理设定营销方案 。
2、根据店面情况设计装修方案,提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3、整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4、指导原来采购,提供原料采购供应商。
5、正品厂批发价代购原材料,设备。也可指导在当地市场购买。

6、毕业回家能自己开店。学员学习时候签订合同,保证毕业都能达到独立开店的水平。我们还将有服务老师对您进行后期开店创业指导,让您创业更加轻松更加有保障。

学习详情解答:
1、问:我们是怎么培训的?我们都没有做过这一行,也没有做过生意,能学会吗?能成功开店吗?开店需要的原材料和设备贵吗?在哪里购买?
答: 我们的所有培训项目技术资料均是经过细量化后的标准配方。老师手把手教学,以理论与实践相结合,学员亲自动手操作学习、实习、实践,包教包会。培训的同 时,老师也会对您以后的店面选址、店面装修设计、装修步骤、原材料采购、经营方法、经营产品价格、店面管理进行详细的讲解,培训时间是每天 9:00-17:00点,学员随到随学,不限时间,名师一对一现场教学,学员可以来1--2人(我们只收一个人的学费)。学习时间有的项目3-5天,有的 项目7-15天。节假日不休息。学习小吃技术有的项目不要设备,有灶台、工作台就可以了,有的要设备。我校与饮食设备厂、原材料厂均有长久的合作关系。可 以配送物美价廉的节能设备与原材料。学员也可以在市场上自行购买,在当地市场均可购买到。
2、问:学习期间食宿怎么办?
答:学习期间吃住免费,只需带上您的洗漱用品和换洗衣服即可。(住宿条件安全卫生,床单、被罩、被褥由我们提供,宿舍舒适洁净,教学环境优美。)
3、问:除了学费中间还收其他费用吗?
答: 除了学费不再收取任何费用。学习签订合同,终身免费技术升级。为答谢新老学员大力支持,学一项送一项;学一个系列再学其他优惠50%;下岗工人、退伍军 人、残疾人优惠30%; 培训所有项目制作工艺、配方,标准化教学,好学易懂。由老师手把手教学,学员动手操作,达到开店水平,包教会,包吃住。

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选择我们的六大理由
  • 一、聊城鲁妈妈小吃培训
      聊城鲁妈妈小吃培训(隶属于山东鲁氏餐饮管理有限公司),是山东省聊城市小吃技术开发,饮食文化传播、宣传、发展为主体小吃培训中心。中心下辖六部业务中心、科研中心

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      鲁妈妈小吃培训老师技术高超,拥有着独特的配方,具有特殊的竞争优势,专业培训标准化教学,老师手把手传授,学员亲自操作学习实践,为保证学员学好学会学满意,吃住免费,学习时间不限制,学会为止的高标准完成教学质量。
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      欢迎学员做客考察,先品尝学满意再交费,我们承诺秘制配方全部教给学员,技术不做任何保留。现在学习即可获得学二送一 学三送四 优惠活动!学得越多,优惠越多。
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